identità culinaria

Il libro “Gastronazionalismo” di Michele Antonio Fino e Anna Claudia Ceccon esplora il legame tra cibo, identità nazionale e politica in un’epoca di globalizzazione. L’opera analizza come le certificazioni di qualità come DOP e IGP influenzano l’identità dei prodotti alimentari e come la gastronomia viene utilizzata come strumento politico e identitario.